MINICROISSANT ALLA NUTELLA

 



 















A dir la verità non posso proprio dire sia una ricetta, si tratta di una "dritta" che magari molti di voi già conoscono e preparano.
Si tratta dei minicroissant di sfoglia alla nutella, li ho preparati stamattina per colazione e sono davvero sfiziosi.
Gli ingredienti solo due: pasta sfoglia tonda già pronta e nutella (o marmellata se preferite)
Tagliate a spicchi (tipo pizza) la sfoglia, mettete un cucchiaino di nutella verso la parte esterna e arrotolate dall'esterno verso l'interno.
Lavorate un po' il cornetto per dargli una forma un po' piu' graziosa, metteli su una placca rivestita di carta forno.
Io li ho cosparsi con un po' di zucchero di canna ( premete per farlo aderire un po') e li ho cotti in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti ( o fino a quando saranno ben dorati).
Cospargeteli di zucchero a velo e la colazione è pronta!

LIBRI

 

  

Ecco un altro libro che consiglio e che ho letto una decina di anni fa...se mi è rimasto impresso significa che non era male, giusto? Si intitola " Il Dio delle piccole cose" ed è ambientato in India.

Anche in questo caso la protagonista è una donna e la sua grande forza, vista attraverso gli occhi dei suoi due bambini. Ed un modo per avvicinarsi, seppur in maniera minima, alla cultura indiana e alla sua grande contraddizione tra modernità e tradizione. 

BROWNIES CIOCCOLATO, NOCI E BANANA

 

L'altro giorno volevo fare un dolcetto con due banane un po' mature che avevo in casa, mi sono messa a sfogliare un po' dei miei libri e ho trovato questa ricetta dei brownies. Era una vita che volevo prepararli! Quindi mi sono messa all'opera.
E alla fine ho dovuto nasconderli.... i bambini li stavano divorando tutti...e francamente non sono proprio una merenda leggera. Buona di sicuro, ma un filino impegnativa.

INGREDIENTI (per circa 25 pezzi)

225 gr. di farina bianca
20 gr. di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
180 gr. di cioccolato fondente a pezzetti
180 gr. di burro
250 gr. di zucchero di canna
100 gr. di noci tritate
3 uova
2 banane mature

PROCEDIMENTO

Setacciare la farina , il cacao, il lievito e il sale in una terrina.
Far sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato, il burro e lo zucchero.
Versare il composto in una terrina capiente e aggiungere le noci, le uova sbattute e le banane schiacciate. Incorporate anche gli ingredienti secchi e stendere uniformemente il composto su una teglia ( se usate quella del forno rivestitela di carta forno).
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25/35 minuti.
Il composto deve essere asciutto e piuttosto consistente, attenzione a non cuocere troppo.



BUDINO ALLE MANDORLE

 

 















Oggi sono ko.....la mia mammina mi ha gentilmente portato via i due nanetti e ora, dopo una bella aspirina e un po' di riposo, mi sono un pochino ripresa. In TV non c'è mai nulla e quindi direi che non c'è momento migliore per aggiungere qualche ricettina al blog.
Ho sperimentato questo budino ad una cena tra amici ed è stata apprezzata. Avevamo preparato come secondo un tajine di vitello alla frutta secca... questo dolce mi sembrava la conclusione piu' adatta.
La fonte è Sale&Pepe

INGREDIENTI

250 gr.di mandorle sgusciate non pelate
7,5 dl di latte
80 gr. di zucchero a velo
60 gr. amido di mais
un pizzico di sale
30 gr. di zucchero semolato
2 cucchiai d'acqua

PROCEDIMENTO

Scottare per pochi secondi le mandorle in acqua bollente. Scolatele e pelatele (per fare in fretta mettetele in un canovacco pulito e iniziate a strofinarle tra di loro con il tessuto...si speleranno da sole...  p.s.vale anche per i pistacchi, l'unico inconveniente è che dovrete lavare il canovaccio).
Tritatele nel mixer unendo a filo il latte, aggiungete lo zucchero a velo e il pizzico di sale.
Continuate a frullare per 5 minuti, poi prendete un nuovo telo pulito e filtrate, strizzando bene per far uscire tutto il latte.
A questo punto tenete da parte 1 dl di latte e versate il resto del composto in una casseruola, aggiungendo una manciata di mandorle rimaste nel telo.
Mettetelo sul fuoco e portatelo quasi ad ebollizione, versate nel frattempo l'amido nel latte tenuto da parte e - una volta fatto sciogliere -aggiungetelo al latte caldo.
Mescolate velocemente per non fare formare i grumi (nel caso date una passatina con un frullatore ad immersione).
Versate il composto negli stampini- o in uno stampo unico se preferite- lasciate raffreddare e mettete in frigo.
Io l'ho servito con piccoli pezzi di croccante.
Fate sciogliere i 30 gr. di zucchero con i due cucchiai di acqua. quando lo zucchero sarà ambrato aggiungere un po' di mandorle e formare dei mucchietti su carta forno.

PANCAKES

 

 
















Ecco un'altra ricettina facile e veloce per la colazione di grandi e bambini: i pancakes.
Si possono abbinare a qualsiasi cosa preferiate: marmellate, nutella o miele ad esempio.
Serve solo una padellina antiaderente...io ne ho una di 12 cm. di diametro che è perfetta per questa ricetta.
Si possono preparare e surgelare...cosi' la sera li scongelate e la mattina avete una bella colazione gustosa!

INGREDIENTI
200 gr. di farina
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
250 ml. di latte
3 cucchiai di olio di semi

PROCEDIMENTO
Mescolate in una ciotola la farina setacciata con il lievito, il sale e lo zucchero.
Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete leggermente i tuorli e montate gli albumi.
In una ciotola a parte mischiate il latte e l'olio.
A questo punto unire agli ingredienti secchi i tuorli, latte e olio e infine aggiungere gli albumi montati.
Versate una piccola quantità in una padella antiaderente. Quando il pancakes è quasi cotto giratelo e fatelo cuocere pochi secondi anche sul secondo lato.

BISCOTTI SEMPLICI DI PASTA FROLLA

 















Ed eccomi tornata dopo le feste..mi ci voleva un po' di pausa post-abbuffate natalizie!
Anche questa volta si tratta di una ricettina semplice semplice. In questi giorni la mia piccola Bianca non è molto in  vena di fare colazione, ma siccome io sono una gran rompiballe e ci tengo che la faccia, sto variando un po' le proposte per la mattina. Questi biscotti sono stati di suo gradimento per fortuna.
Soni i classici biscotti di pasta frolla, ma dopo aver sperimentato un po' di ricette trovo questa la piu' adatta al mio palato: non troppo dolce e nemmeno troppo burrosa.

INGREDIENTI

250 gr. farina 00
150 gr. burro
100 gr. zucchero
2 tuorli
1 busta vanillina
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Versare la farina sul piano di lavoro e mettere al centro il burro freddo a pezzettini.
Lavorare il composto fino ad ottenere delle grosse briciole.
A questo punto aggiungere lo zucchero, i tuorli, la vanillina e un pizzico di sale.
Formare una palla, ricoprirla di pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per un'ora.
Stendete la pasta con uno spessore di circa 4/5 mm e create i biscotti conle forme che preferite.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti abbondanti.
Io li ho poi decorati con cioccolato fondente fuso.