Finite le feste diciamo che non avevo molta voglia di cucinare..nè di mangiare....anche se dopotutto non abbiamo proprio esagerato :)
Era da un po' che volevo fare questo dolce....e questa oziosa domenica (con i bambini ancora in pigiama che giocano) mi è sembrato il momento adatto.
Come tutti i tiramisù è veloce da fare :
3 uova
300 gr. di savoiardi
50 gr. di zucchero
250 gr. di mascarpone
30 gr. di crema di mandorle
300 ml di latte di mandorle
mandorle intere e a scaglie q.b.
cacao amaro q.b.
Il procedimento è facilissimo come tutti i tiramisù: sbattere i rossi dell'uovo fino ad ottenere una crema soffice e chiara, a parte montare a neve gli albumi.
Aggiungere ai rossi sbattuti la crema di mandorle, piu' o meno 30 gr....ma la quantità puo' variare a seconda dei vostri gusti.
A questo punto aggiungere il mascarpone e infine le chiare montate a neve.
La crema è pronta; non vi resta che intingere i savoiardi nel latte di mandorla e montare il dolce.
In una pirofila stendete un po' di crema, poi uno strato di savoiardi, le scaglie di mandorle e poi il cacao amaro, procedete con un altro strato fino a finire gli ingredienti.
Sopra se volete aggiungete, oltre alla scaglie, anche qualche mandorla intera o riccioli di cioccolato fondente.
Potete comunque seguire la vostra fantasia: io ad esempio ho riempito dei vasetti per creare già delle monodosi.
Se il tiramisu' non fosse per bambini potete anche aggiungere un po' di Amaretto di Saronno nel latte di mandorla..ma mi raccomando....non siate parsimoniose con il cacao, che serve a spezzare ed esaltare il gusto della mandorla.
Buona domenica!
